Vi proponiamo un gustoso arrostino autunnale, semplice da preparare e dal successo assicurato!

Arrosto di scamone con cipolline

Legate 1 Kg di scamone di manzo, strofinatelo con una piccola presa di sale e abbondante pepe macinato. Accomodate il pezzo di carne in una casseruola con foglie di salvia, di alloro e qualche bacca di ginepro raccolta in un sacchettino di garza. Massaggiate poi l’arrosto con 50 grammi di burro a pezzetti e copritelo con un coperchio. Ponete la casseruola sul fuoco medio-basso e dopo 15 minuti di cottura girate la carne. Aggiungete a questo punto le cipolline borettane intere e private della pellicola esterna. Fate proseguire la cottura per circa un’ora. Al termine, slegate l’arrosto e servitelo con le cipolline e il suo sugo, dal quale avrete tolto il sacchetto di bacche e le erbe. Che bontà!